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西微雅马卡龙粉制作马卡龙小妙招来啦??!
来源:西微雅信息部 时间:2022.03.10 点击:123次

马卡龙,又称玛卡龙,是一种用蛋清、薏米粉、白糖、豆沙、马卡龙粉装饰而成,内有果酱或淡奶油的法淡奶油??诟卸嘌?,外脆内软,外观五彩缤纷,极其精致。马卡龙的古代历史曾经是食材,是低调奢华的代表。然而,随着旋转时间的发展趋势,马卡龙逐渐进入每个家庭,以其一贯的色调、清爽细致的口感和精致的产品设计受到大家的喜爱,尤其是女生。

马卡龙粉

马卡龙的绝大多数做法是:

1.蛋清加白糖打入干泡状,蛋清呈小短尖状。

2.将糖粉与薏米粉混合,筛入蛋清糊中。

3.用橡胶刮板从底部搅拌均匀。

4.杏仁糊分为不同的碗,加上自己必要的黑素细胞,每种颜色的黑素细胞数量绝大多数2滴相似,再加入黑素细胞再次混合,直到流动性。

5.将调好的杏仁糊放入装饰袋中,可在装饰袋中加入环形装饰嘴,也可立即将装饰袋顶部切开挤压。

6.将杏仁糊挤在马卡龙硅胶垫片上,在室内温度下放置30-40分钟,待表面不碰手后再烤一层壳。

马卡龙粉

7.小烤箱,左右火,高管,175度烤7分钟,裙板将烤箱温度降到130度烤20分钟左右,马卡龙冷却后用水果刀翘起。将准备好的杏仁糊、马卡龙粉放入装饰袋中,可以在装饰袋中加入环形装饰嘴,也可以立即切割和挤压装饰袋的顶部。

8.将杏仁糊挤在马卡龙硅胶垫片上,在室内温度下放置30-40分钟,待表面不碰手后再烤一层壳。

9.小烤箱,左右火,高管,175度烤7分钟,裙板将烤箱温度降到130度烤20分钟左右,马卡龙冷却后用水果刀翘起,撒上马卡龙粉。

以前吃的马卡龙会甜腻腻的,但是现在的马卡龙符合大家的实际口味,很多都是当代创意食品。每个马卡龙的味道都不一样,吃了真的很着迷。目前马卡龙更注重很多零食的搭配,各种口味水平不仅仅是以前的甜腻。




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